香脆迷你薄松饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

如果说烘焙的意义何在，那有什么能比上给自己亲爱的家人和孩子坐上一道充满爱的早餐，来的更直接些呢！看着家人吃东西时心满意足的笑容，感觉一切都是如此美好，今天我就给我家小公主做了一道香脆迷你薄松饼，香酥薄脆天然无添加哦！

主料

低筋面粉 ：45
玉米油 ：5ml
自制酸奶 ：50ml
鸡蛋 ：1个

辅料

盐 ：适量
白醋 ：1滴
糖 ：15

具体步骤

1.将所需材料准备好：低筋面粉45g、玉米油5g、酸奶50g、鸡蛋一个、糖15g、盐少许

2.蛋清与蛋黄分离

3.蛋清中滴入1滴白醋打发至湿性发泡状态。

4.蛋黄里面加入玉米油，充分搅拌至乳化状态

5.蛋黄里面加入酸奶搅拌均匀

6.再筛入面粉

7.搅拌至无颗粒状

8.加入三分之一的蛋白翻拌均匀

9.再全部倒入蛋白中翻拌均匀

10.电饼铛预热，不放油，用勺子把面糊一个个的倒入锅中，用勺背轻轻压平整些，如果单面的成熟即可出锅啦

11.如果煎制两面的，稍嫩些即可翻面煎制另一面。轻轻触碰松饼能移动说明就可以了。

12.松软好吃的小松饼就做好啦，夹上自制的果酱美美的享受吧。

烹饪技巧

蛋白的打发类似于蛋糕，打到湿性发泡即可，我加入了一滴白醋，可以根据需要加入柠檬汁或盐；翻拌的手法亦同蛋糕的方式，注意不要过于消泡即可。煎制时依据个人喜好选择薄厚。