色香味俱全的迷你夹心松饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：50
低筋面粉 ：45
色拉油 ：5
鸡蛋 ：1个
糖 ：15

辅料

盐 ：少许
自制杏酱 ：少许
自制樱桃酱 ：少许

具体步骤

1.低筋面粉45g 色拉油5g 牛奶50g 鸡蛋一个 糖15g 盐一小撮

2.鸡蛋分离出蛋黄蛋清，蛋清放在无油无水的容器里

3.蛋黄里面加入色拉油用蛋抽搅打乳化均匀

4.蛋黄里面加入牛奶搅匀

5.放入砂糖至糖融化

6.筛入面粉

7.搅拌至无颗粒状看不见干粉。

8.蛋湖很光滑

9.蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至鱼眼泡

10.加入1/3的糖继续打发

11.其中再分2次加入砂糖打至湿性发泡偏硬一点的带有弯钩的状态

12.把三分之一的蛋白拌入面糊之中

13.翻拌均匀

14.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中

15.切拌均匀

16.平底锅或者像我这样用一个厚底的烤盘置于燃气灶

17.小火不放油，用勺子把面糊一个个的舀入锅中

18.面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右，能移动说明一面就好了

19.翻个面两再煎至金黄即可

20.在一片上面抹上果酱

21.再用一片合上制作就完成了

22.成品

烹饪技巧

小英子心语：1.用来煎松饼的锅底越厚越沉越好，这样的锅底传导慢不易糊锅2.用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了，由于没煎的这面表面还没有完全凝固，翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。3.小火，小火，小火，重要的事情说三遍，千万谨记！