美味的香菇黄豆炖猪蹄怎么做好吃又简单
香菇黄豆炖猪蹄是一道深受女生追捧的美容养眼佳品。猪蹄含有丰富胶原蛋白，有延缓衰老的功效，可以保持皮肤的弹性。黄豆富含植物蛋白，与猪蹄搭配在一起荤素适宜，口感爽朗，嚼劲十足。同时搭配有菌类香菇干，使营养更加丰富，口感也更加均衡。
主料
主体 ：800黄豆 ：100
香菇干 ：50
辅料
醋 ：20红椒 ：5
八角 ：5
桂皮 ：5
香叶 ：5
料酒 ：15
蒜 ：20
耗油 ：30
具体步骤
1.将猪蹄仔细清洗拨毛
2. 黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡
3. 猪蹄冷水下锅氽烫
4. 氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
5. 锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
6. 倒入猪蹄翻炒
7. 翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒
8. 将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐
9. 所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖
10. 小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
1、冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除，猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。
