家常酸辣水煮肉片怎么做好吃又简单
酸辣水煮肉片是一道用猪里脊肉、黄豆芽、青菜为主料做出来的佳肴，把它作为一道可口的开胃菜再合适不过的，来四川的话，你一定得尝尝这地道的川菜。再水煮肉时，一定要放比平时更多的豆瓣酱，这样既能起到配色的作用，又能起到提鲜的作用，增加口感。
主料
猪里脊肉 ：400黄豆芽 ：150
青菜 ：100
辅料
葱 ：5姜 ：5
蒜 ：5
豆瓣酱 ：20
具体步骤
1. 青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
2. 猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
3. 锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
4. 锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
5. 锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。
