鸡块怎么做，来看看吧

追女生都需要主动，食物也是一样，食物不会自己跑上门来跟我们提亲，我们需要把它们找出来，所以说我们要找到好吃的食物可能需要一些功夫了，而且我们也就需要合理的膳食搭配，来满足身体所需的微量元素了，所以到底鸡块怎么做，来看看吧！

一、鸡块怎么做

1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜。 筋膜部分会影响口感，尽量去除。切成小块。倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥。 鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，或者虾肉。如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行。另外，猪牛羊肉这么做口感会很干柴，不建议用。调入2个蛋清、2g生抽、1g盐，挤入几滴柠檬汁。 蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感，煎制后才不会干柴。柠檬有助于去腥增鲜，这两个都尽量不要省去。另外，分离出来的蛋黄液备用。用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。铺在保鲜膜上。包成长条状，放入冰箱冷冻至定型。 时间大约是1个小时左右，冻至定型就好，也别冻得太硬，否则不好切。注意是冷冻不是冷藏，即必须放在急冻室(冷冻室)才行。切成厚度在2cm左右的小块。在蛋黄液上滚一滚。再裹一层薄薄的面粉。 面粉可以用普通面粉(中筋面粉)，或者其它面粉都行。但不要用淀粉代替。热锅少油，请入鸡块。小火煎至底部金黄后，翻面。煎至两面金黄，即可出锅。蘸上酸甜的番茄酱，开吃吧! 一次吃不完的，可以密封冰箱冷冻(急冻室)，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。

2、干净的炒锅烧热后倒入食用油拿起锅用油把锅内滑一下，放入冰糖慢慢的将冰糖炒至融化，融化后的冰糖就会变成焦黄色，随后倒入焯过水的鸡块翻炒，这时火就可以调成中火翻炒，直到把每块鸡块都均匀的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，紧接着放入八角、桂皮、香叶翻炒匀，这时的锅中你就会闻到大料的香味。在放入适量的生抽、老抽、料酒炒均匀，倒入适量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入锅中去除鸡肉里的腥味也可以给鸡肉提鲜味，根据你个人的喜好啤酒可加可不加。用大火烧沸腾后转中火继续炖二十分钟。

3、在加入水的时候尽量的用温水，不知道你有没有听过一句话叫热水肉凉水鱼，有热水的尽量用热水没有的情况下用凉水也可以，水量和锅中的鸡肉平就可以了。在炖鸡块的时候一定有耐心，也不要用大火炖，要用小火慢慢的炖，让锅中的鸡肉慢慢的在汤汁里吸收大料的香味，这样做出来的鸡块味道才会更美味。等到锅中的汤汁炖的浓稠了汤汁明显的变少以后加入盐和鸡精翻炒调味，这时就可以用大火收汤汁了，要时刻观察锅中汤汁的情况，看到汤汁快要干的时候关火，把鸡块盛出锅装盘，一道美味的红烧鸡块就做好了。

二、营养价值

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食... 详细 所有鸡肉菜谱。

鸡块怎么做？当然我们也有所了解了，不同的食物都会有不同的特质，我们要仔细了解它们了解他们内部的营养架构，有时候吃起来就不会管那么多，对于吃货来说，只要是能吃的，就不会拒绝，如果大家对这篇文章感兴趣，那么不妨可以多多参考一下哦！