家常菜麻辣水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪前夹肉 ：400
千张 ：240
毛白菜 ：300
小黄豆芽 ：250

辅料

料酒 ：25ml
食油 ：10
蒜瓣 ：25
火锅底料 ：40
洋葱 ：30
生抽 ：10ml

具体步骤

1.准备好猪前夹瘦肉，洗净切薄片；倒入料酒。

2.加入生抽，充分拌匀腌制入味。

3.所有配菜洗净；千张切细丝，毛白菜切段备用。

4.洋葱切块，蒜瓣拍破，火锅底料掰小块备用。

5.做菜前15分钟将淀粉加入肉中，拌匀。

6.小豆芽入无油锅中干煸至软，盛起备用。

7.锅热倒油，倒入洋葱蒜瓣，炒出香味儿。

8.加入火锅底料，炒出红油。

9.淋入适量开水，煮开。

10.加入千张丝，煮开。

11.淋入生抽，调好味。

12.倒入干煸熟的小豆芽，煮开。

13.加入毛白菜，煮开。

14.将锅中全部配菜盛入锅仔，留下汤汁。

15.肉片下入锅中。

16.煮变色至熟。

17.煮好的肉片连汤汁倒入锅仔中，带酒精炉上桌边煮边吃才够味儿。

烹饪技巧

1、猪肉用啤酒或者黄酒、料酒腌制后肉质非常细嫩。2、黄豆芽最好先处理一下最好，避免不熟吃了不好。3、喜欢吃辣，可以用干红椒爆锅来做味道也很赞。4、淀粉在下锅前15分钟加入就可以了。