水煮肉片是大家很喜欢的一道家常菜，不过水煮肉片是哪里的菜系？

说到水煮肉片相信大家都是非常喜爱的， 凭借着本身的香辣可口和各种陪衬菜品的搭配让人百吃不腻，平时在家做起来也是非常简单的，作为一道家常快手菜一直以来在每个人心中都有着及其高的地位， 那么这受尽大家喜爱的水煮肉片是哪里的菜系呢，很多朋友不太清楚。

一、水煮肉片是哪里的菜系

说起水煮肉片这种大家最爱的美食，就不得不提起其中的猪里脊肉这种食材，一般来说，大多数的人在平时喜欢吃水煮肉片，除了对其口感十分感兴趣外，人们对于水煮肉片的烹饪方法和所属菜系也是极为关注的。

水煮肉片是一道非常典型的川菜。它的特色是“麻、辣、鲜、烫”。此菜中的肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名其义：水煮肉片，此菜菜色深、味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，最宜下饭，为冬季家常美食之一。

二、水煮肉片的介绍

主料：猪里脊肉(150克)、白菜(50克)

调料：鸡蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣酱(10克)、姜(10克)、大葱(10克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、花椒(5克)酱油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、盐(10克)、淀粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)

烹饪小技巧

1.郫县豆瓣酱一定要炒出红油，这样看起来红彤彤的才引人食欲。

2.最后浇上的热油至少要八成热，浇上去才能把辣椒、葱段等的香味炝出来。

3.肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行，煮的时间不宜太长，煮熟即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口。

4.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油再用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

如上所述，想必大家都了解了水煮肉片是哪里的菜系了，水煮肉片其实是属于川菜系列的，在各类菜系中，川菜可谓是以辣味为主要特色的菜系，而水煮肉片这款菜肴，其实也是十分适宜于喜欢吃辣的人来食用的，因此，大家在选择吃水煮肉片的时候要多加注意。

上面小编为大家说明了水煮肉片是哪里的菜系，并且也写明了水煮肉片的详细家常做法，相信对不少天天上班想着晚上回去做什么菜的“饭荒”朋友们是有很大的帮助了，不过现在天气一天天炎热，水煮肉片也是“口味十足”所以大家也要适当的食用哦.