简单的家常水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪瘦肉 ：一块

辅料

盐 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
蒜末 ：适量
川海椒面 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
姜末 ：适量
葱段 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

瘦肉一块，洗净控干水分。

切成薄片。

取一个碗，将切好的肉片放入其中。

加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀。

锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱两大勺。

中小火炒出香味。

加入生姜末，继续翻炒。

炒至吐出红油。

放入葱段。

煸炒几下。

将刚才烫菜的水倒入锅子里。

加入一勺味精，再调入一勺白糖。

汤烧开后，就可以下肉片了。

将所有的肉片下完即可。

将煮好的肉片码在配菜上。

汤也一并倒入其中。

将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。

然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面。