准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪绞肉 :
80公克 茄子 :
350公克蒜末 :
10公克姜末 :
10公克红
辣椒末 :
10公克辣豆瓣酱 :
2大匙 酱油 :
1/2小匙盐 :
少许细砂糖 :
少许米酒 :
1大匙乌醋 :
少许 辅料
具体步骤
1. 茄子去头、洗净切段;热油锅,放入茄子段以中火炸至茄子段微软,捞出沥干油脂备用。
2. 热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末、姜末以及红辣椒末,放入猪绞肉炒散,加入辣豆瓣酱炒至香味四溢。
3. 于作法2锅中加入作法1的茄子段和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。