准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
咸鱼 :
2条 茄子 :
2根 辅料
蒜米 :
6瓣 辣椒 :
3个亦舒堂火麻油 :
6勺 具体步骤
1. 茄子切成长条形状
2. 蒜米和辣椒切成碎片,咸鱼也尽量切成小块
3. 倒入7勺亦舒堂火麻油
4. 大火倒入蒜米辣椒咸鱼爆香,翻炒一分钟
5. 大火倒入茄子翻炒均匀
6. 调到中火,盖上盖子,将茄子放锅里闷10-12分钟,中途要适当开盖将翻炒下咸鱼茄子免得受热不均匀
7. 出锅,放到饭碗里就完成了。
烹饪技巧
1.如果咸鱼不够咸的话,在盖锅闷之前可以适当放些盐。2.茄子可以削皮味道会更美味