清淡小菜凉瓜蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

凉瓜 ：半根
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：少许
胡椒粉 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1. 主要材料：凉瓜、鸡蛋。

2. 再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切薄些。

3. 静至5分钟将苦汁逼出。

4. 过5分钟后再用清水冲洗干净。

5. 取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片。

6. 焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

7. 鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀。

8. 再加入凉瓜薄片继续搅匀

9. 平底锅加入适量油烧热，用毛刷将油扫均匀后倒入苦瓜蛋液。

10. 用小火慢慢煎至底部凝固，将蛋饼从两边小心卷起后小火再煎一下，待蛋饼上色即可。