清淡类菜，想要吃的清淡你必须知道这些！

说起清淡类的菜， 现代的人都追求保健养生，越来越注重饮食的清淡，在过去物资缺乏的年代，人们只能吃清淡的素菜，很少有人家能够餐餐大鱼大肉，在那时，天天有肉吃是很多人的梦想，也许只有地主家能做到。到了现代，人们生活水平提高飞快，想要返璞归真回归清淡了。

一、哪些蔬菜属于清淡类菜

蔬菜一般都属于清淡类，如果说凉性蔬菜见下：瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

二、为什么要多吃清淡蔬菜

在日常生活中，我们都有这样的体会：如果一连几天不吃蔬菜的话，就会感觉到不舒服，甚至会出现一些病症。这是因为蔬菜在保证人体健康方面，起着重要的作用。蔬菜在这方面的作用大致有：

1、提人体所需的一些维生素和矿物质。如维生素C、维生素 B2、胡萝卜素、铁、钙等。

2、维持体内正常的酸碱平衡。正常人的体液是接近中性而略偏碱性的。食物中粮食、豆类、鱼、肉等属于酸性食物，而属于碱性食物的蔬菜、水果 等，可以补偿酸性食物对体液造成的不良影响，保证细胞正常生理功能的实施。

3、蔬菜中的粗纤维，不仅能促进肠蠕动，加快体内废物的排出，还可以减少肠道对胆固醇的吸收，所以在预防便秘、肠癌和动脉粥样硬化方面有特殊功效。

4、蔬菜中还有一些能促进 消化的酶类，可以减轻消化道的负担，比如萝卜含有的淀粉酶。

5、有些蔬菜还具有特殊 的生理作用，比如苦瓜可以降低血糖，洋葱能降低血液中胆固醇的浓度等，这些，对于维持机体健康，预防疾病的发生，都是极其有利的。所以，为了你的健康，请多吃新鲜蔬菜。

三、几种清淡类菜的推荐

1、凉拌黄豆芽

推荐理由：黄豆芽不仅含有粗蛋白和胺基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。

2、蒜蓉香菇黑豆

推荐理由：自古黑豆就被誉为肾之谷，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，古方中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。

3、干煸四季豆

推荐理由：四季豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、香菇炒豌豆

推荐理由：豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能。

5、金针扁豆丝

推荐理由：扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故有显著的消退肿瘤的作用。

看了上面这么多的关于清淡类菜的介绍，相信大家应该都学到了很多的知识了吧，尤其是那些正在追求减肥保健养生的小伙伴们，掌握了这些清淡类菜的吃法和做法，对你的生活追求可是大有帮助的哦。当然了，大家在养生的同时，还是要注重营养的均衡的哦，肉也是要适当的吃一些的哦。