美味茄子泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

日本圆茄 ：300公克
韭菜 ：20公克
白萝卜 ：30公克
盐 ：1大匙
粗辣椒粉 ：2大匙
热开水 ：60㏄
姜泥 ：1茶匙
蒜泥 ：1大匙
辣椒酱 ：1大匙
鱼露 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 日本圆茄洗净剖半，于茄肉处深划两刀。

2. 将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。

3. 待作法2的圆茄腌至软化，挤干圆茄水份，备用。

4. 白萝卜去皮，洗净切丝；韭菜洗净，切小段，备用。

5. 以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉，加入其他调味料即成药念。

6. 将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀，涂抹于作法3的圆茄，并塞入划刀处缝内。

7. 将作法6放入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。