美味的辣子茄子丁怎么做好吃又简单
辣子茄子丁是由茄子和辣子一起搭配炒制成的一道家常菜，这道菜制作起来十分的简单易学，在家中制作也分方便的哦，大家在制作的时候只需要加入一点盐和豆瓣酱即可，做出来的辣子茄子丁吃起来色味俱全，房间里都充满了这道菜的香味。
主料
茄子 ：适量辅料
油盐 ：适量具体步骤
茄子切成小块（老公说这丁太大了吧？都可以叫块了！我说叫丁好听点）；炒锅放适量油，跟炒一般的菜差不多，将茄子倒入，待茄子把油都吸进去了，就倒大概50ml水，待茄子吸干了水，再倒，反复两三次，直至茄子有点软，出锅备用；
炒锅下少许底油，小火，下干辣椒和花椒爆香；再倒下姜蒜炒香，倒料酒炒匀后，下鲜汤；、将茄子倒入炒匀；放少许老抽、盐和鸡精即可！临出锅时可以加少许葱花或香菜，今天家里这两样都没了，所以没加。
