3种茄子做法，15分钟享受美味茄子

茄子是非常受大众喜爱的蔬菜，不管怎么做，蒸炒煎炸都可以做，所以茄子做法是非常丰富的。茄子软软的特性也让我们都茄子有了更多的做法。茄子本身含有丰富的维生素，对身体也有好处。那么今天小编就整理了几种茄子做法，只需15分钟就能做出美味茄子

3种茄子做法，15分钟享受美味茄子

一、红烧蒜蓉茄子

1、大蒜洗净剁成蓉。

2、碗内放白糖。

3、倒入适量生抽。

4、放入蒜蓉。

5、再加入适量清水成碗汁。

6、茄子洗净备用。

7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8、香菜切段备用。

9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11、倒入茄子中，快速翻炒一下。

12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

二、红烧茄子

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙

作法：

1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

秘诀：

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

原料：

茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。

做法：

1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

三、千层肉馅茄子

1、将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎， 姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。

2、准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。

3、准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加2勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。

4、将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上4层肉馅，5层茄子，千层肉馅茄子就形成了。

5、锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金黄色，捞出。

文中的这几种茄子做法都是非常日常的，易上手。茄子作为营养丰富的蔬菜，平时多吃有利于消化、减轻便秘，对于软化血管也是有一定的功效的。这么简单的茄子可以在家中经常做着吃。但是需要注意，茄子比较爱吸油，如果油放太多会很腻的。快在家做起来吧~