美味烧青茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常炒菜非常讲究食材搭配和火候的掌握，在搭配食材的过程中一则考虑菜肴的色香味的合理，同时也增加菜肴的营养成分，不同的食材受热熟的程度不同，也不能都一同下锅，这道美味烧青茄子就是如此，制作简单，青茄子与猪肉一同炒制，青茄子不易熟透，先下锅。

主料

青茄子 ：500
猪肉 ：100
姜片 ：适量
蒜片 ：适量

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1茄子提前泡水洗干净。

2洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

3猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

4腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

5锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

6盛起猪肉爆香姜蒜片。

7倒入腌制过的青茄子翻炒。

8加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

9视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。