酸奶轻蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸奶 ：200
低筋面粉 ：45
玉米淀粉 ：25
鸡蛋 ：4个
白糖 ：60
黄油（可要可不要） ：10
柠檬汁 ：少许

辅料

具体步骤

1. 将蛋白蛋黄分离，把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀，将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀

2. 筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊

3. 将蛋清倒入无水容器中，挤两三滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发

4. 打发至起泡再分三次加入白糖继续打发

5. 至硬性发泡，就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状

6. 将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀

7. 倒入八寸烤盆中，震匀，入烤箱150度烤20分钟，烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟

8. 出炉~

9. 我用的是活底烤盆，比较好脱模

烹饪技巧

烤出来无论趁热或放凉口感都如轻乳酪般软糯~