香吉士戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：140公克
泡打粉 ：3/4小匙
香吉士果汁 ：80公克
沙拉油 ：80公克
盐 ：1/2小匙
蛋黄 ：140公克
蛋白 ：270公克
柠檬汁 ：少许
细砂糖 ：140公克
打发鲜奶油 ：适量
鲜奶油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 材料1混合过筛备用，材料2中所有材料拌匀至砂糖完全融化后，加入材料1拌匀。

2. 柠檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出现许多大泡沫时，加入1/3份量的细砂糖，拌打至泡沫柔细时再加入1/3，到了湿性发泡程度时，便将剩余的糖都加入，继续拌打至干性发泡。

3. 将打发蛋白与作法材料，以橡皮刮刀快速轻轻拌匀，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤约25～30分钟，蛋糕出炉后要倒扣在凉架上，待其完全冷却后才可脱模。

4. 将蛋糕横切后抹入桔子慕斯馅或是打发的鲜奶油作为夹心，最后再全部抹上鲜奶油加以装饰，蛋糕周边洒上一圈香吉士细皮，侧面贴上切半的香吉士薄片即可。