香蕉戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
熟透香蕉 ：120
牛奶 ：30
鸡蛋 ：4个

辅料

砂糖 ：50
香草精 ：5滴
柠檬汁 ：5滴
速发酵母粉 ：3

具体步骤

1. 准备的物料合影啦！

2. 梅花点熟透香蕉压成泥，备用

3. 分开蛋白、蛋黄，蛋白要确保无水无油

4. 蛋黄、色拉油、白砂糖、香蕉泥、香草精、过筛两次后的面粉，为确保成功可放入3克速发酵母粉混合在一起

5. 蛋白分三次加入砂糖隔冰水打至8分发，拉起打电话蛋头出现小弯钩，这样蛋糕口感会更柔嫩

6. 把蛋白蛋黄糊翻拌均匀

7. 撒上泰国买回来的香脆椰子片（此步骤可不做），在软布上顿出面糊中的气泡，ok，在打蛋白时记得预热烤箱，上下火150度十分钟，后放入蛋糕糊

8. 成长中，幸福～～～，上下火120度烤35分钟，转上下火130度再烤20分钟

9. 取出后马上顿几下，倒扣网上，下面要保持一定空间散水气，好香呀!

10. 放完水气后脱模，完美！吃过的都点赞哦！

11. 香、润、Q！成功！

12. 再配杯自磨卡布奇诺，美好的早晨^_^

烹饪技巧

是Q润型戚风，打蛋白霜时放在冰水中打至8分发即可，口感会比硬性发泡更绵软