香软郁金香戚风蛋糕怎么做好吃又简单
戚风蛋糕，虽然质量很轻，但是体积看上去却很大，这主要是因为其中含有较多的空气来支撑，戚风蛋糕因为含有较多的食用油和鸡蛋，因此质地非常松软可口。这道郁金香戚风蛋糕，造型精致小巧，口感松酸香甜，有一股淡淡的奶香味，早餐搭配一杯牛奶是再合适不过了。
主料
鸡蛋 ：5个面粉 ：85
糖 ：90
牛奶 ：40
油 ：40
辅料
枸杞 ：适量具体步骤
分蛋5个,蛋黄和蛋清分开放.
蛋黄中加入牛奶,白糖,油.搅匀
筛入低粉,搅匀.一定要搅至无干粉,无颗粒状.
蛋清五个.
加入白糖打发至大泡.加入所有的白糖,继续开打(用电动打蛋器打发)
打发至打蛋器提起,有小弯角出现,还要打发至短小的小直角(不要打过,也不要没打发哦)
将蛋白放一小部分至蛋黄液中搅匀
全部蛋白倒入蛋黄液中,搅匀
放入郁金香花朵模具中.
入烤箱前晃动下模具,震出气泡来.150度烤12分钟.
1,蛋黄和蛋清一定要分好.蛋黄中可以有蛋清,但蛋清中不能有蛋黄.哈哈.2.蛋清打发,一定要到位.打至打蛋器提出成短小尖角即可.3,搅拌一定要到位.(蛋黄搅拌至无颗粒,蛋黄液和蛋白液一定要搅匀)3,注意火候,我用了150度火烤了12分钟.各家烤箱不同,根据情况作调整哈.仅供参考.
