自制香草戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：85
细砂糖 ：20
纯牛奶 ：50
玉米油 ：50

辅料

香草精 ：3滴
柠檬汁 ：3滴

具体步骤

1.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g砂糖搅打均匀。

2.分次加入玉米油搅拌均匀。

3.倒入纯牛奶，搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.搅拌均匀至光滑无颗粒。

6.蛋白滴入香草精和柠檬汁。

7.分次加入50g砂糖高速搅打。

8.打至硬挺至完全发泡状态。

9.取三分之一蛋白霜混合翻拌均匀。

10.再取三分之一继续翻拌。

11.最后倒入剩下的蛋黄糊里翻拌均匀。

12.倒入模具磕出气泡。

13.烤箱预热100度，上下火60分钟。

14.取出模具震出热气，倒扣放凉。

15.脱模即可。

16.切块食用～

17.柔软细腻，入口即化，老人孩子都适合。

烹饪技巧

没有香草精也可以用香草荚。