家常菜-水果锅包肉怎么做好吃又简单
主料
里脊肉 ：200苹果 ：1个
洋葱 ：1个
葱白 ：少许
姜 ：少许
辅料
盐 ：适量糖 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
玉米淀粉 ：适量
具体步骤
1. 里脊肉切厚片，加盐、糖、鸡精、少许生抽、胡椒粉，抓匀。加1大匙料酒，抓至肉将料酒吸收，接着加入玉米淀粉（或生粉），量比一般腌肉略多一些，抓匀。
2. 苹果、洋葱切块，葱白切小段，姜切片，备用。
3. 上好浆的肉入六成热的油锅中温炸至定型，取出，拉高油温，高温复炸一次，至肉片金黄，取出。
4. 锅内留少许油，加入番茄沙司炒制，接着加入糖、白醋、少许盐、少许生抽，糖与醋的比例严格控制为2:1，这是口味是否纯正的关键，熬至糖融化，倒入所有备料，翻炒至酱汁都均匀地裹附住原料，即可加少许鸡精，出锅啦~~
我这次没有采用传统的上浆方式，没有裹面粉糊，而用生粉代替面粉上浆，因此肉外面只有非常非常薄的浆液，只会起到保存肉内水份的作用，而不会吃起来有明显的外壳，这样减少了部分热量，嘿嘿，好吃又怕长胖的我，过年吃到身上的肉至今还没扔掉呢，唉~~~~
