信阳炖菜之松耳菌炖鸡，美味又养生图解

信阳炖菜，豫南地区饮食最有名的特色炖菜之一，讲究少放调料，保持食材原滋原味。接下来我将分享信阳炖菜中的清炖做法，比如这道松耳菌炖鸡。它主要是用鸡，松茸，虫草花，元贝烹饪而成的。其汤汁浓郁，色泽自然，每喝一口都是一种享受。与此同时，它也是养生人士的最爱

主料

鸡 ：半只
松茸 ：7朵
虫草花 ：5g
日本元贝 ：2颗
红枣 ：3颗

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
陈皮 ：适量
北芪 ：3g

详细步骤：

第一步

松茸泡发好

第二步

红枣去核，陈皮洗干净

第三步

将虫草花泡5分钟

第四步

北氏和元贝洗干净

第五步

锅中倒水，将鸡，姜片放进去，焯水一遍

第六步

然后把鸡放进炖蛊中

第七步

加入红枣，陈皮北氏，虫草花，松茸，元贝，姜片，以及泡虫草花的水

第八步

再加入水

第九步

盖上盖子炖3小时，然后开盖加盐调味

第十步

装碗即可吃了

烹饪技巧：

鸡加入姜片焯水一遍，减少腥味