黄油曲奇的做法 酥到掉渣的黄油曲奇 黄油曲奇怎么做

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

黄油曲奇的做法步骤

• 1、黄油室温软化。

• 2、黄油加入盐用打蛋器微微打发。

• 3、分2次加入白糖用硅胶板混合拌匀。

• 4、加入蛋黄、香草精用打蛋器最低档位打匀。

• 5、分2次筛入面粉用刮刀切拌混匀，拌匀不看见干粉即可。

• 6、这个样子，装入裱花袋。

• 7、挤出喜欢的花样。

• 8、小可爱😊。

• 9、烤箱预热150度，四层烤箱下面数上来底第二层，150度烤30分钟。

• 10、刚刚烤好的曲奇是软的，一定要冷却，密封保存。

• 11、配上牛奶就是早餐，配水果茶就是下午茶的甜点哦！

• 12、酥到掉渣。

小窍门

1、黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开，如果黄油软化不到位，可能挤破N个裱花袋都挤不出来。
2、香草精和盐都是用来调味的，这样黄油曲奇味道才不会只有甜味那么单调，有一丝丝咸味和香草味。
3、低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可能会消失。
4、曲奇刚刚烤好之后是软的，一定不要去动它，等它的室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐中，可以保存2周以上，曲奇不能冷藏，冷藏出来后会受潮变软的。