麻辣鸭锁骨——你的追剧神器图解
北方地区买个鸭子的零件不容易,今年国庆假期偶然看到市场上有卖鸭锁骨的,真是令我无比激动,所以买了一百块钱的鸭脖和鸭锁骨回家,拿出之前学的方子,做了三次才做出想要的味道,感兴趣的朋友欢迎尝试,保证好吃。
主料
鸭锁骨 :十二个辅料
藤椒 :五克大葱 :一根
生姜 :十片
干小米椒 :十五个
花椒 :十克
桂皮 :一小块
香叶 :三片
冰糖 :五十五克
生抽 :五十克
老抽 :五十克
料酒 :三十克
白酒 :二十克
啤酒 :五百毫升
详细步骤:
第一步
鸭锁骨长这样
第二步
用刀对半切开
第三步
劈开之后是这样的
第四步
把锁骨放进一个大锅里
第五步
加入葱段和姜片
第六步
加入料酒和淹没锁骨的凉水
第七步
开火煮,把血沫和脏东西洗净,放在一旁沥干水分
第八步
加入老抽、生抽、白酒、啤酒和其他调料
第九步
大火焖熟即可