爆炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉两块 ：400

辅料

青椒 ：2-3个
料酒 ：一匙
生抽 ：一匙
葱 ：适量
姜 ：3片
蒜 ：2到3颗
盐 ：适量
红油豆瓣 ：小半匙
老抽 ：适量

具体步骤

1. 将鸡肉胸切丁

2. 将料酒，生抽，盐放入切好的鸡肉丁中抓匀腌制。

3. 趁鸡肉丁腌制的时间把青椒去籽，切丝，如果喜欢很辣的就不用去籽了。并将葱姜蒜一并切好。

4. 鸡肉腌制大约20分钟后架锅热油，待油温加入小半匙红油豆瓣。豆瓣爆香后加入青椒，葱姜蒜翻炒大约十秒，倒入腌制好的鸡丁。

5. 待鸡肉变白后加盐（由于之前腌制时已经加了少许盐，红油豆瓣和生抽都含盐，所以需要尝一尝是否还需加盐），略加老抽上色，翻炒片刻起锅装盘。

烹饪技巧

调料的具体用量还是要根据鸡肉的量和自己的烹饪习惯来放的。另外如果有胡椒粉的话可以在最后出锅的时候撒上些