茼蒿蛋炒饭，那些你每次吃过的美食

说起茼蒿菜，大家应该都不会感到陌生的吧，茼蒿有一股天然的清香味，够干脆嫩，水分含量很高，而且营养价值非常丰富，富含多种维生素和矿物质，能为我们的身体提供很多养分。茼蒿菜的做法很多，除了简单的清炒外，还可以用来汤菜，煮汤或者和其他食材搭配食用。

一、茼蒿的营养价值

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

1、促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

2、安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

3、利小便，降血压

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

4、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

二、茼蒿蛋炒饭的做法

材料：茼蒿2两，米饭一碗，香菇1朵，笋1两，马蹄2只，榨菜少许，姜两片，盐，鸡精少许。

做法：

1、茼蒿焯水备用。姜切成细末，香菇用水泡软后切小细粒，笋、马蹄、榨菜都切成小细粒

2、把焯好的茼蒿也切碎备用

3、锅烧热后，往里倒入少许食用油。油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒

4、下茼蒿继续煸炒出香味

5、把准备好的米饭下入锅中。加盐、加鸡精，翻炒均匀。

小诀窍：

1、第一，炒饭用的米饭用隔夜剩饭最好，因为新焖的饭水分较大，容易粘在一起。

2、第二，剩饭在存放过程中，水分很容易流失。所以使用之前要先用微波炉打热，加热时要洒一点水，让水分饱和。炒饭时才容易吸收其他配料的味道，饭粒口感不会干硬。

3、第三，炒的时候需要把剩饭打散，不需用锅铲竖着铲开，只要等饭热的时候轻轻一压，饭就散开了。

看了上面关于茼蒿的那么多介绍，相信大家对于茼蒿菜的认识又深了一步吧，尤其是学会了茼蒿蛋炒饭这一道简单又食用的，可以当饭又可以当菜的美食。对于哪些懒惰的小伙伴们可以说是一件福音啊。以后在家里，不想做法又不想去吃外面的伙食，就可以在家里来一个同好蛋炒饭了哦。