常德油焖谷鸭怎么做好吃又简单
油焖谷鸭是湖南的特色菜，味道独特，口味很好。湖南菜的做法都是比较丰富，放得材料丰富，佐料也丰富，所以味道很独特，也很开胃。这个鸭子是谷鸭，谷鸭比一般的鸭子肉质更鲜嫩，口感更独特，这道菜可是我最喜欢的一道菜，因为每次做这道菜的时候家人都吃的很开心。
主料
谷鸭 ：只辅料
姜 ：1块蒜 ：适量
青椒 ：2个
白酒 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
干辣椒 ：适量
剁椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：1块
具体步骤
1.鸭子尽量斩小块，先飞水，水里加点白酒除腥味。
2.鸭子用油炒干后加入盐，酒，醋，桂皮，八角，干辣椒，姜继续炒。
3.放点水，豆瓣酱，剁辣椒，适量加点酱油。盖上锅盖小火慢慢焖，隔十分钟用锅铲翻动一下，中途适量加点水。我焖了大概四十五分钟左右，鸭肉烂了也入味了。
4.加入青椒，壳蒜再翻炒均匀。鸭子里面基本没有水份了。
4.加入青椒，壳蒜再翻炒均匀。鸭子里面基本没有水份了。
