陈醋鸡脚的做法 陈醋鸡脚怎么做
“广东的夏天总觉得是那么那么的长,炎热的天气让大脑总想念那些冰冰凉的食物,那冰爽是怎么都抵挡不住的,好吧,想吃好点的,就得动手做起来,那样就能避暑啦!透心凉,冰冰凉,酸甜的陈醋鸡脚,有肉感,又清爽,正是当造!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
陈醋鸡脚的做法步骤
1、材料图
2、鸡脚泡冷水三十分钟去血水
3、锅装适量的水煮开,放入生姜片和鸡脚煮5分钟
4、将煮好的鸡脚捞出来,放在准备好的冰水中过冷河
5、将陈醋,黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟
6、等陈醋放凉后,将过冷河后的鸡脚放入
7、浸泡大概10小时就能吃了,期间记得要多翻转,让鸡脚更加入味
8、成品图
小窍门
1.鸡脚泡冷水,那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来,稍后煮的时候没有血沫;
2.冰水需要提前准备好,赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻,不要用生水过冷河以免造成肠胃不适;
3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂;
4.浸泡大概十小时就能吃,但是泡久些味道更佳!
5.生姜是辟味的,过冷河后可弃。