味道不错的蒜薹炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊 ：150
蒜薹 ：300

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.将蒜苔洗净切段。

2.准备好豆瓣酱和葱花。

3.猪里脊切成丝。

4.用少量盐、鸡精、料酒、生抽腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。

5.起油锅，放肉丝快炒，一变色加入少许酱油炒匀，就盛出备用。

6.再起油锅，花椒和葱花爆香。

7.放入蒜苔，下盐和少量的酱油，翻炒几下。

8.加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入炒好的肉丝。

9.加入适量豆瓣酱炒匀。

10.最后放入鸡精拌匀即可出锅。

烹饪技巧

蒜薹不宜炒的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。