紫茄肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子的营养本身就很丰富，紫茄更是茄子中的极品，我们都知道茄子中含有丰富的铁，对补充人体中的铁元素是很有帮助的，肉的营养自不必多说，把这两种食材炒在一起，简直就是绝配，哎！这样做可以使茄子充分吸收肉的香味，使茄子更加美味，同时肉也可以吸收茄子的清香，减少肉的油腻，二者相得益彰。是一个不错的菜品。

主料

猪肉 ：200g
茄子 ：2条

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
白酒 ：少许
姜 ：1块
蒜 ：3粒
油 ：适量
豆粉 ：适量
白糖 ：适量
混合油 ：1汤匙

具体步骤

1.猪肉切片 姜切片 蒜切粒

2.茄子切条 用盐腌大约15分钟

3.清水冲洗干净

4.肉片用盐 白糖 酱油 豆粉腌大约10分钟

5.锅热下油 爆香姜粒

6.放入肉片

7.两面煎至金黄 关火备用

8.锅热下油 爆香姜蒜

9.放入茄子

10.加入混合酱 搅拌均匀

11.浇上开水

12.撒上白糖 盖上锅盖 煮至软身

13.加入肉片 一起煮至熟

14.用豆粉水勾茨

15.浇上白酒 盖上锅盖一分钟关火

16.上碟享用

烹饪技巧

茄子用盐腌过煮的时候就不会回缩得厉害