鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法 鲫鱼汤蒸鸡蛋羹怎么做

“鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，用鲫汤蒸鸡蛋羹比水蒸出来的营养高，而且蛋羹更嫩滑，用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹，汤里也含有蛋白质，所以更容易凝固，蒸出来的羹特别爽滑。平常熬制的其他比如骨汤之类的营养汤也可以用来蒸鸡蛋羹哟。

鲫鱼蒸鸡蛋羹是一款特别适合宝宝们吃的宝宝菜谱，我家宝宝不爱喝鲫鱼汤，可用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹却特别爱吃，宝宝挑食时换个方式做出的菜却成了宝宝的最爱。再加点爱吃的干果类或者肉松，撒在上面，宝宝们难以抗拒的美食哟......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法步骤

• 1、原材料

• 2、鸡蛋打入碗里

• 3、加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡

• 4、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌

• 5、用过滤网过滤一遍

• 6、过滤后的混合液很细腻

• 7、盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好

• 8、蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑

• 9、撒上肉松上桌了

小窍门

一：这个鸡蛋羹的蒸法，没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸，也可以直接加水，最好加纯净水；

二：一定要盖盖子蒸，没有带盖子的容器就用保鲜膜包上，用牙签插几个小孔；

三：鸡蛋不要蒸的时间太长，根据分量的多少，一般十多分钟就可以了，检查鸡蛋液凝固了就好了。