![茄子肉片怎么做好吃又简单]( "茄子肉片怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
里脊肉 ：
100 茄子 ：
150 辅料
盐 ：
适量小粉 ：
适量 大葱 ：
适量 色拉油 ：
适量料酒 ：
适量 具体步骤
![茄子肉片怎么做好吃又简单 第2张]( "茄子肉片怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子切薄片，用清水冲洗，捞起滤干水分。
![茄子肉片怎么做好吃又简单 第3张]( "茄子肉片怎么做好吃又简单 第3张")
2.里脊肉切片备用，加盐、料酒、小粉拌匀备用。
![茄子肉片怎么做好吃又简单 第4张]( "茄子肉片怎么做好吃又简单 第4张")
3.炒锅烧热放油，待油温升起来时下肉片翻炒至肉片变白，倒入大葱、滤干水分的茄子，再加少许盐，翻炒至茄子变软即可起锅装盘。
烹饪技巧
1、茄子切片后要用水漂洗，否则变色，入锅前需滤干水分。2、起锅前可加入少许醋，别具风味。3、还可加入少许青椒丝同炒。
