冰糖酱凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

凤爪 ：400

辅料

姜片 ：三片
香叶 ：两片
白酒 ：一小勺
冰糖 ：三粒
花椒 ：20粒
小辣椒干 ：三个
蒜瓣 ：两个
豆瓣酱 ：一勺
酱油 ：适量
盐 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1. 鸡爪回家彻底洗干净剪去指甲

2. 锅里烧开水，放入姜片，香叶，白酒，倒入鸡爪，煮十五分钟

3. 煮好的凤爪晾干去掉多余的水，锅里放入少许油，把冰糖炒融，倒入鸡爪中下火炒

4. 炒至鸡爪金黄色泽，便装起备用

5. 锅里留放入花椒，炒香后加入蒜瓣，辣椒干，炒香

6. 香气出来后倒入鸡爪

7. 把鸡爪炒均匀，倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀，炒香，加入两大碗水，末过鸡爪，倒入一小勺的酱油，调入适量盐，因为鸡爪很难入味，盐要早点放。

8. 中小火煮至收汁即可，葱花可有可无，装饰用。

烹饪技巧

这个凤爪好吃好看只有一招：冰糖三粒，加入冰糖翻炒至金黄的爪子，在慢火炖煮收汁以后，色泽晶莹透亮，酱汁紧紧黏住爪子不会掉下来！而且吃起来不腻口！超级滋味的磨牙佳品，下酒小菜哦！