美味的酱烧鸡脖凤爪怎么做好吃又简单
最近找到了一道好吃的酱烧鸡脖凤爪的做法，再也不用去外面买鸡脖和凤爪了，自己在家做了一次，很成功，做法简单，鸡脖啃起来超级香，啃了一个还想再啃一个，鸡脖凤爪的颜色看起来很美味，是一种像酱油的颜色，看起来很入味，大家也可以试试。
主料
鸡脖 ：800凤爪 ：400
辅料
油 ：适量酱油 ：2勺
老抽 ：1勺
耗油 ：2勺
鸡精 ：适量
花椒 ：20粒
大料 ：1枚
桂皮 ：1片
干辣椒 ：2个
冰糖 ：3粒
十三香 ：适量
生姜 ：1块
小葱 ：2根
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备所有食材鸡脖、凤爪（鸡爪）、酱油2勺、老抽1勺、耗油2勺、鸡精适量、料酒适量、花椒20粒、大料1枚、桂皮1片、干辣椒2个、冰糖3粒、十三香适量、生姜1块、小葱2根。
2.调好所有酱汁（酱油2勺、老抽1勺、耗油2勺）
3.一根鸡脖剁成两段
4.生姜切片
5.鸡脖凤爪冷水下锅，放入姜片和料酒，开锅后焯水2分钟
6.焯好的鸡脖凤爪用冷水冲洗掉血沫
7.鸡脖凤爪放在一边沥干水分
8.热锅凉油
9.放入姜片，葱段以及所有香料，小火慢慢炒香。
10.炒香后放入鸡脖凤爪翻炒
11.加入提前调好的酱料翻炒均匀。
12.炒匀上色后加入十三香。
13.加入清水（刚刚抹过食材就可以）
14.大火烧开，转中小火慢炖45分钟（我比较喜欢吃软烂、入口即化的口感，喜欢吃硬一点的朋友可以适当减少时间，）
15.45分钟后开始大火收汁，放入少许的鸡精
16.汤汁款要收干的时候，需要不停的翻炒，一方面让汤汁均匀的裹在食材上，另一方面防止糊锅底。
17.汤汁彻底收干，准备出锅
18.装盘后撒上一层熟芝麻
19.开吃！开吃！开吃！重要的事情说三遍！！！
1、酱料一定要提前调制好，省着用时候手忙脚乱。2、炒菜一定要热锅凉油这样才不粘锅。3、一定是小火炖煮，这样煮出来的味道才好吃。4、最后大火收汤汁快要干的时候，如果掌握不好火候可以改成中小火，快速翻炒。
