家常酱烧鸡脖凤爪怎么做好吃又简单
酱烧鸡脖凤爪主要是由鸡脖和凤爪烧制而成，将鸡脖与凤爪加入适量提味的调料一起煮制，香气腾腾，味道鲜美，这道菜营养价值高，非常受别人欢迎，并且在家动手不复杂，有利于补充体力，增强体质，想学习的人快点来跟着我一起学习这道菜谱吧。
主料
鸡脖 ： 800g凤爪 ： 400g
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
老抽 ：适量
耗油 ：适量
鸡精 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
冰糖 ：适量
十三香 ：适量
生姜 ：适量
小葱 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
准备所有食材
调好所有酱汁
一根鸡脖剁成两段
生姜切片
鸡脖凤爪冷水下锅，放入姜片和料酒，开锅后焯水2分钟
焯好的鸡脖凤爪用冷水冲洗掉血沫
鸡脖凤爪放在一边沥干水分
热锅凉油
放入姜片，葱段以及所有香料，小火慢慢炒香
炒香后放入鸡脖凤爪翻炒
加入提前调好的酱料翻炒均匀
炒匀上色后加入十三香
加入清水
大火烧开，转中小火慢炖45分钟（我比较喜欢吃软烂、入口即化的口感，喜欢吃硬一点的朋友可以适当减少时间，）
45分钟后开始大火收汁，放入少许的鸡精
汤汁款要收干的时候，需要不停的翻炒，一方面让汤汁均匀的裹在食材上，另一方面防止糊锅底
汤汁彻底收干，准备出锅
装盘后撒上一层熟芝麻
