![自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单]( "自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡爪 ：
3个 辅料
酱油 ：
适量 姜 ：
适量盐 ：
适量油 ：
适量料酒 ：
适量 白砂糖 ：
适量 具体步骤
![自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第2张]( "自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第2张")
1.鸡爪洗净，剪去指甲，从中间对半剖开备用
![自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第3张]( "自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第3张")
2.把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里，煮3分钟左右
![自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第4张]( "自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第4张")
3.沥干水分备用
![自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第5张]( "自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第5张")
4.热锅上油，炒姜，放入鸡爪炒至微黄
![自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第6张]( "自制酱烧凤爪怎么做好吃又简单 第6张")
5.一小碗清水，料酒，盐，酱油，白糖煮8分钟，即可装盘
烹饪技巧
鸡爪焯水后如果没有彻底风干，入锅煎的时候很容易爆油。我用的是懒人办法，油热后关最小火，把鸡爪平放进锅内，再开中火煎，一面煎好后再关火，等待半分钟锅里没动静的时候再开盖翻面煎一面，虽然有点麻烦，但是相对安全
