美味的醋泡酱油凤爪怎么做好吃又简单
今天给小伙伴们推荐一道非常好吃的可口小吃，那就是美味的醋泡酱油凤爪，每天看电视的时候就可以吃点这个好吃的醋泡酱油凤爪，做法也简单，而且非常入味，非常好吃的一道小吃，我特别喜欢，喜欢吃鸡爪的朋友这道美食你一定不能错过，我们一起来学习制作一下这道美 食
主料
鸡爪 ：500辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
白糖 ：适量
鲣鱼风味酱油 ：适量
米醋 ：适量
自制泡椒 ：适量
生姜 ：适量
宴会汁 ：适量
具体步骤
1..鸡爪洗净，剁掉爪尖，
2.用刀把鸡爪斩成两段。
3.煮锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少许精盐。煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。
4.捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。
5.泡好的鸡爪放入干净容器里，
6.加入米醋
7.加适量的鲣鱼风味酱油
8.加入鲜味汁，调好味，
9.倒入泡椒，放入少许的白糖和精盐，再倒入没过鸡爪的泡椒水。密封好后，放进冰箱冷藏四小时后，就可以取出来食用了。
1、米醋里其中加了花椒、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、我这次用的是鲣鱼酱油，所以可以不用加鱼露提鲜味，这样子做出的老泡水，再来泡凤爪，更为鸡爪增香不少。另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。切记！2、鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。
