诱人的酱汁鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡脯肉 ：400

辅料

蛋清 ：适量
淀粉 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.鸡脯肉切丁，加蛋清、淀粉、盐上浆，甜面酱加水澥开，姜切姜末

2.鸡丁用温油划油

3.姜末炒出香味，下甜面酱、白糖、鸡精，炒出酱香味

4.倒入鸡丁，翻炒均匀

烹饪技巧

此菜特别注重火候，火大了酱易糊、发苦，火小了酱又挂不到肉上。做到食后肋内只有汕而无酱，是这一名菜的特色。