家常菜芙蓉鸡片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冬笋 ：50
鸡蛋清 ：60
火腿 ：10
鸡胸肉 ：100

辅料

白菜苔 ：20
高汤 ：100
鸡油 ：5
水淀粉 ：75
胡椒粉 ：少许
白糖 ：少许
盐 ：3
料酒 ：5

具体步骤

1.去皮冬笋切片，火腿切片，鸡胸肉用刀背剁成鸡蓉。

2.准备鸡蓉，倒入鸡蛋清，放入盐 ，撒入胡椒粉、淋入料酒、鸡油，倒三十毫升清水拌匀，淋入水淀粉，调成鸡浆。

3.白菜 苔切开。

4.锅入油，舀一勺鸡浆，下入锅中，压成片状，小火煎至定型，盛出。

5.锅入小半锅清水，倒入笋片，水开后焯烫五分钟 ，捞出。倒入鸡片，稍烫三十秒捞 出。

6.锅入高汤，放入笋片、火腿片、鸡片，加半勺盐、少许白糖，撒入胡椒粉，煮开后， 放入白菜苔，淋入适量水淀粉，拌匀，至汤汁浓稠，再淋入适量鸡油即可。

烹饪技巧

无