家常菜苦瓜鸡片怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

苦瓜 ：200
鸡胸脯肉 ：250

辅料

绍酒 ：半茶匙
糖半茶匙 ：半茶匙
酱油 ：1茶匙
鸡蛋清 ：1个
盐、鸡粉，葱末，淀粉 ：少许
水淀粉 ：半茶匙

具体步骤

1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

功效:清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。