营养的鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜草鱼片 ：适量
嫩豆腐 ：1块
鸡蛋 ：2个

辅料

太太乐鸡汁 ：适量
葱花 ：适量
红椒粒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

1. 草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右

2. 葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用

3. 将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀

4. 拿一个浅口的盘子，将鸡蛋豆腐糊倒好铺平，鱼片放在上面

5. 腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右

6. 取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦

烹饪技巧

1、豆腐最好是水豆腐，非常嫩的那种，那样蒸出来的芙蓉豆腐口感最好2、豆腐焯水可以除腥，但不宜焯太久，否则会影响口感3、不要用深碗蒸，那样等鱼片（并且鱼片要尽量切薄些）蒸熟时候，您的芙蓉豆腐却又蒸过了哈4、鱼片用蛋清腌制可以保持口感嫩滑哈5、可以多放点香葱啊，香呢