颜值高的芙蓉鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

黄瓜 ：5g
木耳(水发) ：5g
蛋糕 ：5g
淀粉(蚕豆) ：克
料酒 ：5g
猪油（炼制） ：
八角 ：克
小葱 ：5g
盐 ：克
姜 ：
味精 ：克
姜汁 ：
葱汁 ：5g

具体步骤

1. 母鸡杀好，开膛取出内脏剁去双爪，洗净放置一夜；

2. 再分档取下鸡脯肉砸成细泥；

3. 其余剁两爿入汤锅煮熟；

4. 鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸；

5. 再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用；

6. 煮熟的鸡撕下鸡肉，放入一个直径30厘米的方槽盘中；

7. 再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面，弄平用中小火蒸30分钟，取出冷却；

8. 冷却后切成1厘米宽的刀背条，整齐的摆在大碗中即成“芙蓉”；

9. “芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐，上笼蒸30分钟取出；

10. 再去葱姜、八角、原汤倒出（留用）；

11. 1“芙蓉”扣入大盘中；

12. 1原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐，调好口味浇在“芙蓉”上即成。