自制「炖肉酱」怎么做好吃又简单
准备时间:2分钟 烹饪时间:1分钟
味极鲜生抽 :2调羹
白糖 :1/2调羹
黄酒 :2调羹
鸡精 :1/3调羹
水 :4~5调羹
主料
猪肉 :400辅料
马大嫂黄豆酱 :1调羹味极鲜生抽 :2调羹
白糖 :1/2调羹
黄酒 :2调羹
鸡精 :1/3调羹
水 :4~5调羹
具体步骤
1. 将猪肉八分瘦二分肥割下来后,先切成肉丝或肉丁,再剁成肉酱,要反复折叠剁成泥。
2. 放到盘子里。
3. 倒入2调羹生抽,2调羹黄酒,1调羮马大嫂黄豆酱,1/2调羮白糖,1/3调羮鸡精,4~5调羹水,用筷子搅拌均匀。由于生抽和黄豆酱已经够咸,不必放盐。
4. 筷子翻拌均匀,而不是用手抓匀上劲。
5. 蒸锅水开后,将盘子上屉蒸炖,加盖先蒸六七分钟。
6. 开盖,用筷子捣散结块的肉泥。重新加盖子继续炖蒸10~15分钟即可。