![珍馐美味的芙蓉鸡片怎么做好吃又简单]( "珍馐美味的芙蓉鸡片怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡脯肉 ：
200 辅料
盐 ：
适量青红椒 ：
适量 姜 ：
适量油 ：
适量蒜 ：
适量料酒 ：
适量鸡精 ：
适量蛋清 ：
适量 玉米淀粉 ：
适量 具体步骤
![珍馐美味的芙蓉鸡片怎么做好吃又简单 第2张]( "珍馐美味的芙蓉鸡片怎么做好吃又简单 第2张")
1.原料图片
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2.鸡脯肉洗净切片；青红椒切菱形片；姜、蒜切片
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3.蛋清打泡起来，加淀粉和成蛋泡糊（2个蛋清加20克玉米淀粉）
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4.鸡片逐片裹上蛋泡糊，放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟
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5.姜、蒜炒出香味，放入青红椒炒断生，加开水及调料烧沸，用水淀粉勾芡
![珍馐美味的芙蓉鸡片怎么做好吃又简单 第7张]( "珍馐美味的芙蓉鸡片怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入鸡片翻炒均匀
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7.装盘
烹饪技巧
滑油时候一定要掌握好油温，不能高，否则容易上色，影响菜品洁白的颜色
