原味戚风怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：100
白砂糖（加入蛋白） ：60
白砂糖（加入蛋黄） ：20
蛋黄 ：4个
蛋白 ：4个
泡打粉 ：1
盐 ：1

辅料

具体步骤

1. 蛋黄分离，将蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡，打蛋器提起来弹头呈现直角弯，将蛋黄加入白砂糖搅打至顺滑，低筋面粉，泡打粉，盐，混合过筛加入到蛋黄液中，搅拌均匀，去三分之一的蛋白加入到蛋黄粉中，利用翻拌法拌匀，将面粉糊倒入剩余的蛋白中利用翻拌法拌匀，小心不要消泡。烤箱150度预热，将拌好的蛋糕液倒入8寸模具中，轻磕两下，磕出里面的气体，150度烤1小时，待烤完按压表面有沙沙的声音即表示里面已经烤熟了。拿出后倒扣脱模，预防回缩。

2.等待美味吧。

烹饪技巧

面粉采用翻拌法，不易消泡。