特色美食原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单
主料
色拉油 ：40加入蛋黄细砂糖 ：30
低筋面粉 ：85
鲜牛奶 ：40
鸡蛋 ：5个
加入蛋白细砂糖 ：60
辅料
柠檬汁 ：适量具体步骤
1.蛋清和蛋黄分离。
2.用打蛋器把蛋黄搅匀，加入糖和牛奶，以及色拉油，继续搅匀。
3.加入过筛的低粉。
4.用划十字的方式，搅拌到看不见干粉。
5.蛋清里加入几滴柠檬汁。
6.分三次，加入糖，用电动打蛋器的中速打发。
7.直到硬性发泡，拿起打蛋头有小直勾。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用翻拌的方式搅拌均匀，再取三分之一的蛋白继续翻拌。
9.然后把混合好的面糊倒入还留有三分之一的蛋白里，混合均匀。
10.倒入模具，震出大气泡。
11.170度烤一小时。
12.时间到后立刻拿出，倒扣晾凉。
1搅拌手法要正确，不要容易消泡。2蛋清和蛋黄要彻底分离。
