自制原味戚风怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：60
植物油 ：40
鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：85
细糖 ：90

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清装一个碗

2.蛋黄装一个碗

3.将植物油、牛奶和30g的细糖混合均匀

4.放入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

5.加入蛋黄拌匀，盖上湿布防止干燥

6.在蛋白中放入柠檬汁打至鱼眼泡状加入1/3的细糖继续搅打

7.打至变成细泡时再放入1/3的细糖，继续搅打

8.出现纹路时放入最后1/3的细糖搅打至出现拿起打蛋器有一个直立又尖尖的角

9.将蛋白倒在蛋黄中搅拌均匀

10.倒在模具中，用力震出气泡

11.放入烤箱中下层上下火160°，60分钟，烤好后用力震一下，倒置过来，待冷却即可脱模

12.接下来就是享用美味了

烹饪技巧

加入柠檬汁可以促进蛋白的打发。