家庭版原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
面粉 :110
牛奶 :5ml
色拉油 :50ml
糖粉 :70
主料
鸡蛋 :4个面粉 :110
牛奶 :5ml
色拉油 :50ml
糖粉 :70
辅料
柠檬汁 :少许具体步骤
1.将蛋清和蛋黄分离。
2.在蛋清中滴上几滴柠檬汁。
3.用打蛋器打至蛋清起鱼眼泡,再加入10g糖粉。
4.用打蛋器快速继续打,(期间再分两次加入20g糖粉)直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可。
5.蛋黄中加入剩余的糖粉。
6.用打蛋器打匀。
7.加入牛奶和色拉油。
8.充分打匀。
9.面粉过筛筛入蛋液中。
10.用刮刀上下切拌均匀。
11.将三分之一的蛋白加入面糊中。
12.用刮刀切拌均匀。
13.再分两次加入蛋白拌匀。
14.模具中抹上一层黄油,倒入蛋糕液,使劲震一下,震出里面的气泡。
15.面包150度预热。
16.放入模具,中下层,150度烤45至50分钟。
17.待蛋糕表面上色后盖上一层锡纸。
18.烤好后将模具倒扣放凉即可。
蛋黄蛋清一定要分开打发,柠檬汁可加可不加,加了容易打发蛋白。