诱人的原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
牛奶 ：35

辅料

低筋面粉 ：40
细砂糖 ：40
色拉油 ：22

具体步骤

1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分开放到两个碗里。用手动打蛋器将鸡蛋黄打散。

2.加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉。

5.用电动打蛋器将蛋白打发，直到提起打蛋器可以拉起弯钩为止。

6.将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

7.将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热好的烤炉里165度烤35分钟就可以了。

烹饪技巧

1、鸡蛋白和鸡蛋黄要分开放到两个碗里，装鸡蛋白的碗要无水无油的干净碗。2、加入低筋面粉要过筛，然后用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀，千万不要打圈。3、用电动打蛋器将蛋白打发，分三次加入细砂糖。第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细的时候加入；第三次是在提前电动打蛋器，蛋白糊的纹路不会很快消失的时候加入。4、蛋糕糊倒入模具后，在放入烤炉前和烘烤完之后，都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。